--- title: Diamo a Cesare quel che è di Cesare, anche l’insalata description: Sono tanti i falsi miti della cucina tricolore diffusi nel mondo, soprattutto negli Stati Uniti. Scopriamoli insieme! image: https://blog.dante.global/hubfs/caesar-salad-on-blue-picnic-table_cr.jpg --- [![logo-colori](https://blog.dante.global/hs-fs/hubfs/logo-colori.png?width=252&name=logo-colori.png "logo-colori")](http://dante.global/) [**](https://dante.global/it/utente/registrazione) ** [Dante blog](https://blog.dante.global) » [Intercultura](https://blog.dante.global/tag/intercultura) » Diamo a Cesare quel che è di Cesare, anche l’insalata # Diamo a Cesare quel che è di Cesare, anche l’insalata [Intercultura](https://blog.dante.global/tag/intercultura) Emanuela Gregori | Tempo di lettura: 1 minuto Sono molti gli italiani che all’estero si rifiutano di mangiare “italiano”. Sarà perché nei menù della maggior parte dei ristoranti fanno bella mostra gli “spaghetti alla bolognese” o la “Milanese”? Sono tanti i falsi miti della cucina tricolore diffusi nel mondo, soprattutto negli Stati Uniti, dove i nostri connazionali si ritrovarono spesso a lavorare come chef per reinventare pietanze, contaminando ingredienti e abitudini alimentari nazionali con quelli del paese che li ha accolti. È questo il caso della *Caesar salad*, l'insalata più famosa del mondo - insieme alla caprese, la greca e la nizzarda – che vanta natali italo-messicani. Sembra infatti che il piatto sia nato dalla fantasia di un cuoco italiano di stanza a Tijuana, nel ristorante di un noto hotel dove dava prove di maestria culinaria. È qui che nell’estate del 1924 Cesare Cardini conquistò i palati dei suoi ospiti miscelando ingredienti e sapori mediterranei con quelli statunitensi, dando vita a un piatto unico che, come succede a ogni cuoco passato alla storia, prese il suo nome. Mise insieme foglie di lattuga romana, accompagnate da crostini all'aglio e irrorate di salsa Caesar, preparata con tuorli, olio extravergine di oliva, parmigiano, salsa *worcestershire* e poi, in base alle fonti, anche acciuga, senape e pepe nero. Oggi l’insalata di Cesare è nei menù di molti ristoranti internazionali, ma con la maionese, il pollo e il bacon; i crostini all’aglio e soprattutto il “parmesan” tradiscono l’approccio del cuoco italiano emigrato nei primi del Novecento che la inventò, ma oggi, se volete gustare una *Caesar salad* chiedete almeno che sia con il VERO parmigiano e con l’olio EVO, niente maionese per favore! ### Commenti ### Dante rivisto [![](https://blog.dante.global/hubfs/Progetto%20senza%20titolo-Dec-05-2023-09-42-35-7687-AM.jpg) ](https://blog.dante.global/la-scoperta-dei-commenti-perduti-alle-opere-di-virgilio-del-corrispondente-di-dante) ### Rubriche ### La parola del mese *a cura di Alessandro Masi* [![cultura italiana](https://blog.dante.global/hubfs/cultura.png) ](https://blog.dante.global/cultura-0) #### [CULTURA](https://blog.dante.global/cultura-0) [La parola del mese](https://blog.dante.global/tag/la-parola-del-mese) La parola di questo mese è *Cultura.*Il termine deriva dal... 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