--- title: E tu, in che lingua cucini? description: Durante il regime fascista venne imposta un’italianizzazione delle parole straniere che erano entrate nella lingua per indicare prelibati prodotti culinari. image: https://blog.dante.global/hubfs/Schermata%202023-10-10%20alle%2010.26.55.png --- [![logo-colori](https://blog.dante.global/hs-fs/hubfs/logo-colori.png?width=252&name=logo-colori.png "logo-colori")](http://dante.global/) [**](https://dante.global/it/utente/registrazione) ** [Dante blog](https://blog.dante.global) » [Video RAI](https://blog.dante.global/tag/video-rai) » E tu, in che lingua cucini? # E tu, in che lingua cucini? [Video RAI](https://blog.dante.global/tag/video-rai) A cura di Lucilla Pizzoli | Tempo di lettura: 2 minuti  Come abbiamo ascoltato, durante il regime fascista venne imposta un’italianizzazione delle parole straniere che già da tempo erano entrate nella nostra lingua per indicare dei prelibati prodotti culinari. Ad esempio, per iniziare dalla colazione, il francesissimo *croissant* è stato sostituito con *cornetto*, il tedesco *krapfen* (etimologicamente “uncino” per la sua forma arcuata) è stato tramutato nella bellicosa *bomba* (o più di recente bombolone) e la delicata *brioche* è diventata una *brioscia* o *brioscina*. Oggi ci fa sorridere che per ordinare un classico *toast* avremmo dovuto chiedere un *pantosto*, selezionando la nostra farcitura preferita dalla *lista*, e giammai dal *menu*! Passando alle portate principali, non solo fu bandito il *carré* di vitella (francesismo derivante dal lat. *quadratus*) per dare spazio alla *lombata*, ma anche il *goulasch*, sostituito dallo *spezzatino* all’ungherese. *Dulcis in fundo*, i *dessert* divennero *fin di pasto*, irrimediabilmente gustati sorseggiando un bel bicchiere di *sciampagna* fresco. Al giorno d’oggi, invece, il lessico culinario, come le nostre tavole, ama l’internazionalità arricchendosi di parole, prodotti e metodi di cottura direttamente importati dall’estero. Si sperimentano anche nuovi abbinamenti, come ci dimostra la cosiddetta cucina *fusion*, che “fonde esplicitamente differenti tradizioni culinarie”; ne sono un esempio, tra i molti, i nomi delle varie catene di ristoranti che abbinano la cucina giapponese a quella messicana, come *El Tacomaki, Temakinho, Sushi burrito, Japonito*, ecc. Nei loro nomi ritroviamo *Tacos* e *burrito*, che sono due tipiche pietanze messicane, come lo stesso *el* che è l’articolo determinativo maschile singolare in spagnolo, i suffissi diminutivi *-inho*  e *-ito* che sono rispettivamente propri del portoghese e dello spagnolo, mentre i *maki* e i *temaki* sono varietà di *sushi*, il tradizionale piatto giapponese a base di pesce e riso. I menu contemporanei sono, poi, ricchi di *tartare* di carne o pesce (tra gli antipasti più in voga del momento), ossia del piatto francese che riprende il proprio nome dal popolo dei Tartari, gruppo etnico turco proveniente dall’Europa orientale, ma non mancano gustose salse come il messicano *guacamole* (a base di avocado) o l’*hummus* di ceci mediorientale. Nei cosiddetti *foodtruck* (le “apette” che distribuiscono cibo d’asporto) se ormai trovare un *hot dog* o del *kebab* è un classico, sicuramente i *bagel* “ciambella di pane farcita” (il cui nome è un adattamento dello yiddish *beygel*) rappresentano una novità, assieme all’hawaiano *poke*, parola indicante “pesce crudo accompagnato con frutta, verdura o riso”. È ormai diventata esperienza comune sapere che un* *tataki di tonno con salsa *teryaki* è una sorta di tagliata scottata con semi di sesamo e salsa a base di soia, oppure che la presenza del *crumble* nella descrizione di un dolce ce lo farà arrivare ricoperto di gustose briciole di pasta frolla, come insegna la migliore tradizione britannica… insomma, oggi ce n’è davvero per tutti i gusti e soprattutto per tutte le lingue, nessuna esclusa. E voi, in che lingua cucinate? ### Commenti ### Dante rivisto [![](https://blog.dante.global/hubfs/Progetto%20senza%20titolo-Dec-05-2023-09-42-35-7687-AM.jpg) ](https://blog.dante.global/la-scoperta-dei-commenti-perduti-alle-opere-di-virgilio-del-corrispondente-di-dante) ### Rubriche ### La parola del mese *a cura di Alessandro Masi* [![cultura italiana](https://blog.dante.global/hubfs/cultura.png) ](https://blog.dante.global/cultura-0) #### [CULTURA](https://blog.dante.global/cultura-0) [La parola del mese](https://blog.dante.global/tag/la-parola-del-mese) La parola di questo mese è *Cultura.*Il termine deriva dal... [![Sincerità: 𝑢𝑡 𝑚𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑛𝑒 𝑐𝑒𝑟𝑎 (come il miele senza cera)](https://blog.dante.global/hubfs/miele%201.png) ](https://blog.dante.global/sincerità) #### [SINCERITA'](https://blog.dante.global/sincerità) [La parola del mese](https://blog.dante.global/tag/la-parola-del-mese) La parola di questo mese è *sincerità.* Per i latini la... 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